TDV

Eğer belirli gıdalara alerjiniz varsa bu yiyecekleri sofranızdan kaldırınız. Astımlı kişilerin yaklaşık yüzde 4 ila 8'i lokanta ve marketlerde salataları ve meyveleri taze görünüşlü tutmak için kullanılan sülfitlere karşı duyarlıdır. Bu maddeler aynı zamanda şarap bira kuruyemiş patates ve bazı deniz ürünlerinde de kullanılır. Paketli toz çorbalar da sıklıkla sülfit ihtiva eder bunun gibi bazı konserve edilmiş yiyecek ve içeceklerde de vardır. Eğer sülfitlere karşı alerjikseniz büyük ihtimalle yedikten birkaç dakika sonra reaksiyon gösterirsiniz.
Fakat siz bir hafta önce de çilek yemiştiniz ve hiçbir reaksiyon göstermemiştiniz. Nasıl olur da çileğe karşı alerjik olabilirsiniz?
Çoğu yiyecekler hemen derhal reaksiyona yol açar. örneğin bir şey yerseniz ve birkaç dakika içinde diliniz ve dudaklarınız şişerse nedenini belirlemek kolaydır. Bir yiyeceğin yedikten iki saatten farla zaman geçtikten sonra reaksiyon meydana getirmesi sık rastlanan bir durum değildir.
Problemin sebebini belirlemek için kendi kendinize yönlendirebileceğiniz bir eliminasyon rejimine başlayabilirsiniz. Şüphelendiğiniz gıdaları rejiminizden bir iki hafta için çıkarın ondan sonra bunları gıdanıza her seferinde bir tane olmak üzere ilave edin. Bu şekildeki bir metodun yanılma ihtimali olmadığı söylenemez çünkü işin içine fizyolojik faktörler kadar psikolojik faktörler de karışır. Eğer
bir şahıs bir gıdaya karşı duyarlı olduğunu düşünüyorsa bu inancı allerjik reaksiyona başlayan fakat muhtemelen gerçek bir alerjik reaksiyon olmayan bir tepkiyi başlatmakta rol oynayabilir.
Doktorunuz yiyecek alışkanlıklarınızı belirlemek için bir dizi ayrıntılı soru soracaktır; yediğiniz şeyler ve bunların belirtilerle ilişkileri hakkında sorular soracaktır. Sizden birkaç hafta için yediğiniz her şeyin ayrıntılı bir günlüğünü tutmanız istenebilir. Doktorunuz muhtemel sebepleri belirlemek için bir dizi deri testi de yapabilir. Yiyecek alerjileri konusunda pozitif deri testleri özellikle güvenilir değildir çünkü bir test yendiği zaman hiçbir reaksiyona sebep olmayan bir madde için pozitif olabilir