Şifalı bal: Arıların çiçeklerden aldıkları kokulu ve şekerli maddeleri midelerinde sindirdikten sonra kusarak peteklere doldurdukları glukoz ve levuioz ismi verilen şekerlerden yapılmış bir gıda maddesidir. Yüksek enerji verir. Vitaminlerden zengindir. Barsakların çalışmasına yardım eder.
Bal arılarının yaşadıkları bölgelere göre beyaz kristal renginden kahverengine kadar değişenrenkte olur. Çam balı esmerdir. Çiçek balı açık sarıdır. Kendine özel kokuları vardır.
Zehirli çiçeklerden alınan ballar zehirlidir ve karın ağrısı ishal, kusma yapar. Halk arasında buna "Deli bal" ismi verilir.



Karışık olmayan bal değerli bir gıda maddesidir. Fakat şekerle çok kolay karıştırılabilir. Balı ateşte eritmek değerinden çok şeyler kaybettirir.
Son yıllarda balın en büyük tehlikesi kullanılan zirai ilaçlarla kirlenmesi ve insan sağlığını tehdit etmesidir.