çöliak hastalığı (celiac disease) çocukları ve erişkinleri etkileyen, glüten içeren besinlerin alınmasıyla ortaya çıkan, bağırsaklarda emilim bozukluğu ve diare ile gelişen, dışkının yağlı ve peltemsi olduğu, çocuklarda karın ağrısı, kilo kaybı, astcni, vitamin ve elektrolit eksikliği, gelişme geriliği; erişkinlerde solunum güçlüğü, yorgunluk, parmaklarda pençeleşme, kemik ağrıları, kas krampları ve tctaniform ataklar, megakolon, timpanit, deride pigment artışı gibi bulguların saptandığı hastalık