Mikroplu yiyeceklerin yaptığı ishallerden 3'de 1'i salmonella mikrobundandır. Salmonella besinin kendi içindedir (besini elleyen kişilerden besine geçen mikroplara benzemez). En genç ve en yaşlı grupları etkiler. Salmonella enfeksiyonları genelde yaz ve sonbaharda görülür. Son zamanlarda salmonellanın antibiyotik verilen hayvanlarda bulunduğu anlaşılmıştır. Gelişmeleri için verilen tetrasiklin bu hayvanların etini yiyen insanlarda salmonellanın sebep olduğu ishallerin ortaya çıkmasına yol açmaktadır. Tüketicilere olabilecek zararlar şu anda çok geniş şekilde araştırılmaktadır. Salmonella bakterisi et, yumurta, tavuk eti, pastörize edilmemiş süt, mikroplarkakao ile yapılmışçikolatada bulunur. Kaplumbağalar da bu virüsü taşır. Ağız yoluyla geçen bir bakteridir. Örneğin, bebeğinizin abdestinde varsa, siz de bezini değiştirdikten sonra elinizi yıkamadan yemek yerseniz bu bakteri size de geçebilir. Salmonellalı besin iyi pişirilmez ise bakteri size de geçer. Salmonellanın belirtileri de karın krampları, ishal, bulantı, kusma ve ateştir. Bu semptomlar varsa doktorunuz büyük abdestinizi laboratuvar muayenesi yaptırabilir. Çoğunlukla enfeksiyon kendiliğinden geçer ve sadece su verilerek tedavi yeterlidir. Bazen de salmonella uzun süren bir hastalığa sebep olur ve antibiyotik tedavisi gerekir. Böyle durumlarda, büyük abdest testi yapılır ve hangi antibiyotiğin bu tür salmonella virisüne iyi geleceği belirlenir.