Gıda zehirlenmelerine mikroplu yiyecekler neden olur. Belirtileri ishal ve bulantıdır. Kusma, iştah kapanması ve mide ağrısı da görülebilir. Yiyecek zehirlenmesinin en sık görülen nedeni stafilokok aureus denen bakteridir. Bu bakteri yiyeceğe bulaştığı zaman çok çabuk çoğalır. Bu da salgınların ani olmasının nedenini açıklar. (Kremalı pasta, mayonez, patates salatası gibi besinler bakteriyi taşır). Diğer yiyecek zehirlen-meşindeki organizmalar Bacillus cereus, clostriduim botulinum salmonella, Esclerichia coli, Campylobacter jeguni ve Norwalk virüsüdür